今天这里介绍一道蒸黄瓜鱼的做法，过程也比较简单，黄瓜鱼要退冰处理干净，然后要划花、抹盐，加调料、茶籽油腌制，准备多一些生姜、蒜头、辣椒干，这样可以降低冻鱼的腥味，蒸出来的黄瓜鱼味道和口感都不错，有兴趣的可以试试。
食材
1
冻黄瓜鱼 1只
2
茶籽油、盐、料酒、醋、鱼露 少许
3
生姜、蒜头、辣椒干 少许
方法/步骤
1
将冰冻黄瓜鱼取出退冰，退冰后刮去两侧鱼鳞，将其杀好处理干净。
2
将黄瓜鱼两侧交叉划开一些口子，然后抹上少许盐，加入酱油、料酒、醋等调味料腌制一阵。
3
准备少许生姜、蒜头，将生姜洗净去皮切片，蒜头去皮拍碎。
4
取一个陶瓷浅口盘，将黄瓜鱼放入， 加入生姜、蒜头、辣椒干，撒上少许盐，加上酱油、料酒、醋、茶籽油、鱼露等。
5
取一个蒸层，将其清洗干净，然后放入电饭煲中，放入黄瓜鱼。
6
蒸20分钟左右，打开试试味道，合适后即可取出，一盘简单美味的蒸黄瓜鱼就做好了。