香酥可口，外焦里嫩！
食材
1
猪里脊肉（或牛肉） 2500克
2
鸡蛋 8个
3
精盐 25克
4
味精 30克
5
鸡精、料酒、嫩肉粉 50克
6
生粉 750克
7
鸡粉（牛肉用20克牛肉香精） 20克
方法/步骤
2
放入料酒、精盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉待入味后，加入生粉和蛋清腌味30分钟。
3
用竹签串好后，下150度的油锅炸熟，再刷上各种味型的调料。
注意事项
1
腌制入味
2
炸时控制好油温。
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