怎样制作好吃的香辣烧鸡爪
食材
1
鸡爪 1
2
辣椒 1
方法/步骤
1
鸡爪剪去趾甲,用刀从中间剁成两段,然后清洗干净。
2
鸡爪凉水入锅加入少许料酒焯水,水开后煮1分钟左右控水捞出。
3
炒锅烧热加入植物油,下入冰糖小火煮至冰糖变红色并起泡泡。
4
下入鸡爪翻炒上色,然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干红辣椒继续煸炒一会。
5
加入适量开水,少许料酒、1个八角大火煮开后中火煮约15分钟。
6
然后加入盐、切碎的小米椒、白胡椒粉大火收汁。
7
收至汤汁粘稠,鸡爪颜色变红亮关火。
8
出锅后撒少许香菜或是小葱。
注意事项
注意火候
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