咸鸭蛋是喝粥的首选配菜，喜欢吃咸鸭蛋的人有必要好好学习一下腌制咸鸭蛋的方法。空闲的时候还可以给家里人做呢
食材
1
鸭蛋 按需
2
盐 一包
3
白酒（二锅头） 一瓶
方法/步骤
1
用清水将准备好的新鲜鸭蛋洗干净，然后用纸或者是干毛巾将鸭蛋表面的水份擦干
2
将擦干的鸭蛋放到通风处再晾一晾，让鸭蛋表面的水份被完全的晾干
3
准备一个干净、干燥的脸盆，将鸭蛋轻轻的放到脸盆里，倒入白酒，白酒的量要满过鸭蛋
4
让鸭蛋在白酒里充分浸泡（这一步决定咸鸭蛋的蛋黄是否出油），但是浸泡的时间不要太长，大约2分钟左右，否则会有反作用
5
将盐倒在干燥容器里，然后将浸泡在白酒里的鸭蛋取出来，逐个放在盐里滚一圈，注意每个鸭蛋表面要裹到盐
6
将鸭蛋放到一个密封的大容器里，大约过一个半月后，美味的流油鸭蛋就腌制完成了
7
想吃的时候就将鸭蛋捞出来，放到锅里煮熟就可以食用了
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