这是我们皖北地区一款特色家常菜。这款黄豆芽炒粉丝，在我们这几乎是家家都会做的家常菜，就算是在饭店也会出现在菜单中。也是我家孩子最爱菜肴之一，每隔一阵子都会出现在我家餐桌。豆芽爽口，粉丝细滑，超级下饭的一道家常美味。
食材
1
黄豆芽 400g
2
粉丝 100g
3
葱 适量
4
辣椒 适量
5
盐 适量
6
酱油 适量
7
糖 适量
8
鸡精 适量
9
姜 适量
方法/步骤
1
黄豆芽摘洗干净。
2
粉丝温水浸泡。
3
葱姜辣椒切碎。
4
炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
6
加入酱油。
7
加少许糖。
8
加入适量的清水烧制5-8分钟。
9
豆芽变软加入粉丝和适量的盐。
10
加少许鸡精关火。
注意事项
1、粉丝最好用红薯，耐煮口感劲道。2、这道菜烧制豆芽的时候可多加点水，然后在放入粉丝煮至透明，粉丝容易涨发，所以要多加点水，水少了影响菜品口感。