喜欢吃炒面，以前时常会到餐馆去吃炒面，虽然觉得味道不错，但还是不太放心，而且油也放的多，吃起来比较油腻。 后来索性自己学会了做炒面，而且可以随意搭配自己喜欢的食材和调料，炒出来的味道不比餐馆的差哦。 炒面不仅味道好，而且制作起来也不难。在炎热的夏天，谁也不想围着灶台多炒几个菜，这时，做一份炒面，菜和主食都有了，很简便哟。
食材
1
手擀面 200g
2
猪肉丝 50g
3
时令小青菜 适量
4
食用油 适量
5
食盐 适量
6
洋葱 适量（凭感觉）
7
大蒜 三四个
8
酱油+老抽 各适量
9
辣椒面 适量
10
孜然粉 适量
11
料酒+啤酒 各适量
12
玉米淀粉 适量
13
甜面酱 适量
14
糖 少许
方法/步骤
1
首先，准备好面条、洗净的青菜、洋葱丝、蒜粒
2
将洗干净的猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀备用（注意：猪肉丝一定要买新鲜的不然影响口感，选择猪肉时要看色泽和肉质的松紧）
3
倒入大半锅开水，下入面条大火煮至9成熟捞出
5
锅中油热后放入肉丝翻炒片刻
6
放入料酒、啤酒和蒜粒爆香
7
炒香后放入辣椒面翻炒片刻
8
加入洋葱丝和孜然粉翻炒片刻
9
倒入鲜酱油、老抽、糖和甜面酱
10
翻炒均匀后加入青菜炒制片刻
11
最后下入面条翻炒
12
炒均后可以尝尝咸淡味，如果咸味不够，可以适量加点盐
13
炒好后即可装盘享用，味道不错哦！
注意事项
1
注意猪肉丝的新鲜质量，否则影响口感
2
注意控制油温，五柳成热就可以，油温过热容易致癌哦
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