如何认知提升免疫力需要的营养元素

锌是很多酶的成分，是全身细胞的转录因子。缺锌时，个体对感染的免疫反应会被削弱。从饮食中适度补锌，有提高免疫力的效果，但如果补充剂量过大，则会抑制免疫反应。通常动物来源如瘦肉、牛肉和海鲜的锌吸收率较高，植物来源含锌丰富的食品有坚果、干豆和小麦胚芽，可以适量摄入。

维生素C是很多酶的辅助因子，还可作为抗氧化剂，减轻免疫反应造成的炎性和组织损伤。但需要注意的是，自行服用维生素C每天不要超过2克以上。维生素C含量高的食物有鲜枣、猕猴桃、草莓、花菜、油菜苔、青椒和红椒等。

维生素D有助于降低呼吸道感染发生的概率，减轻流感的症状。三文鱼等多脂鱼类（各部肌肉混合后脂肪含量高于5.0%的鱼类）的维生素D含量较高。

β-胡萝卜素是维生素A的前体，对免疫系统的健康有重要作用。β-胡萝卜素还有抗氧化作用，可以延缓和预防细胞损伤。充足的β-胡萝卜素可降低感染发生的风险。富含β-胡萝卜素的食物有胡萝卜、西蓝花、菠菜、苋菜及芒果等。

维生素E是免疫系统正常工作必不可少的营养素，同时，维生素E还是强效抗氧化剂，可帮助我们的身体抗感染。杏仁、花生、榛子和葵花籽都富含维生素E。

硒对免疫系统的影响很强，富含硒的食物有巴西坚果、沙丁鱼、大蒜、西蓝花和大麦等。