梭鱼的做法
食材
1
梭鱼 2条约800克
2
酱油 1茶匙
3
盐 1茶匙
4
白糖 1茶匙
5
料酒 1汤匙
6
胡椒粉 1/2茶匙
7
干淀粉 1汤匙
8
味精 1/2茶匙
9
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
梭鱼去鳞、腮、内脏及腹内黑膜，清洗干净，切成段
2
葱姜蒜切片
3
梭鱼段用盐、白糖、胡椒粉、葱姜腌制30分钟，加入干淀粉拌匀
方法/步骤2
1
平底锅烧热，放入油，把梭鱼段放入，煎至表皮微黄
2
再放入葱姜蒜片炒出香味，加酱油、料酒、味精及适量水，大火烧开，转中火炖煮15分钟，再开大火把锅内的汁收浓即可
3
注意火候
注意事项
1
梭鱼在煎制的时候要用大火，才不容易煎破鱼皮。
2
收汁的时候要注意观察，不要糊底。
上一篇：怎样在家做豆瓣酱烧梭鱼
下一篇：怎样做好西红柿焖梭鱼的备料