黑巧克力是喜欢品尝“原味巧克力”人群的最爱。因为牛奶成分少，通常糖类也较低。可可的香味没有被其他味道所掩盖，在口中融化之后，可可的芳香会在齿间四溢许久。巧克力可以消除 紧张情绪，起到缓解压力的作用。对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用。有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，迎接考试的学子也可用来健脑。 蔓越莓干酸甜可口，含有特殊化合物－浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。 面包的方子来自于自由大师，将方子中的耐烤巧克力豆换成了德芙黑巧克力，因为买起来比较方便些，因为是普通巧克力，所以在烘烤的时候，会有部分融化入面包
中，使得面包充满了可可香味，是我家常吃的一款面包，面包体细腻柔软，富含水份，吃起来口感浓郁，既有着巧克力浓郁的可可芳香，也有着蔓越莓酸甜可口，是一款即使无需任何搭配也非常好吃的面包，因为儿子的生日，所以我隆重了一下，给抹上了酸奶，再撒上可可粉，看起来有点象蛋糕哦，吃起来却是香醇的吐司呢
食材
1
高筋面粉 300g
2
可可粉 24g
3
蛋液 30g
4
牛奶 170g
5
黄油 30g
6
黑巧克力 60g
7
蔓越莓干 90g
8
白砂糖 45g
9
盐 3g
10
酵母 3g
11
奶粉 12g
方法/步骤
1
将所有材料放入面包机，盐糖分放两角，和酵母分开
2
用筷子将所有材料拌至无干粉状态，启动一个和面程序
4
再次启动一个和面程序，结束后面团可拉出薄膜，但比较容易破裂，此时为扩展阶段
5
再进行一次和面程序，距结束还有5分钟左右时，手动暂停
6
此时面团已经可以拉出大片不易破裂的薄膜，达成完全阶段，加入切碎的巧克力和蔓越莓，继续和面程序直到结束，如果结束时巧克力碎和蔓越莓仍未揉均匀，可取出手工揉匀
7
选择菜单9酸奶程序进行发酵
8
大约30分钟左右，面团发至2倍大
9
取出排气
10
分成三等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
11
取一份轻轻擀开成椭圆形
12
翻面后从上往下轻轻卷起，松弛10分钟
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收口朝上，擀开成长条形，最下边擀得稍薄一点，（卷起来后在面包机里站得比较稳）
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从上往下卷起约2.5个圈
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将卷好的这个面团放在面包机的中间，因为它的发酵时间会比另两个稍多几分钟整形的时间，所以放在中间，会显得中间比较高
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将另两个面团整形好后，放在第一个面团的左右两边
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面团一发后，我的酸奶程序就一直没有关，面团松弛的时候也是放在面团机内，温度高一点，所需要松弛的时间也会短一点。继续面团二发
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面团发至两倍大时
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表面刷蛋液
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面包机内桶取出，用锡纸裹好
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选择烘烤程序35分钟左右
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烤到15分钟左右，迅速抽掉锡纸，小心烫手
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程序结束后，关掉电源，戴上手套将内桶逆时针转动一下，取出内桶
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将烤好的面团侧放在架子上晾凉至手温，用保鲜袋密封
注意事项
1
烘烤时在面包机内桶上裹上锡纸，烤出来的面包皮比较薄
2
本配方中的果料较多，不宜加入过早，会阻碍面团筋膜的形成，如果和面程序结束后，果料仍未揉匀，可配合手工揉面，揉匀即可，不要过度揉搓
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