羊肉，又称“羊肉火锅”，始于清初，满族入关后兴起，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的'千叟宴'，内中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，'片薄如纸，无一不完整'，使这一美味更加驰名。
食材
1
羊肉 1000g
2
菠菜 150g
3
白菜心 200g
4
香菜 100g
5
金针菇 150g
6
滑子菇 150g
7
大虾 250g
8
干豆腐 100g
9
粉条 100g
10
火锅汤料 大料适量
11
火锅醮料 大料适量
12
糖醋蒜 大料适量
13
腐乳 大料适量
14
牛肉辣酱 大料适量
15
葱 大料适量
16
姜 大料适量
17
蒜 大料适量
18
大料 大料适量
方法/步骤
1
这盘是瘦一点的羊肉
2
这盘是肥一点的羊肉
3
涮品有羊肉、大虾、白菜心、香菜、金针菇、滑子菇、菠菜、干豆腐、粉条
4
再放段葱、蒜瓣、鲜姜、大料
5
水开后先下火锅汤料、再放段葱、蒜瓣、鲜姜、大料
6
大虾
7
其实这涮羊肉里我最最爱吃的是白菜心,每次都得有一大半进我肚里
8
里面放的干豆腐条我也爱吃
9
吃的时候配上火锅醮料,腐乳
10
还要有糖醋蒜
11
还有这牛肉辣酱可是少不了的,又香又辣,吃着过瘾
注意事项
因为有孩子一起吃、所以汤料里没放太多的辣、单独配了牛肉辣酱、想多吃辣味的可以沾辣酱吃、火锅是很随意的一种饮食、可以依据自己的喜爱随意添加涮品