超级好吃。
食材
1
鸡蛋 200克
2
低筋面粉 60克
3
糖粉 60克
4
牛奶 80克
5
植物油 35克
6
可可粉 20克
7
奶油芝士 150克
8
淡奶油 400克
方法/步骤
1
【姜饼】黄油隔水融化，将饼干的所有材料混合。先用刮刀搅拌成粗砂状，再揉成一个光滑的面团。
2
用叉子戳出小洞，防止烤制中饼干凸起。
3
放入预热好175度的烤箱，中下层烤12分钟左右。烤好后将饼干（也可以先拿走多余的边角料，再进行烘烤。整块饼干胚一起烤，饼干形状更好些，但取下来的时候要小心些，以免饼干断开）。
4
将糖霜装入裱花袋，剪一个小口，在姜饼上画出喜欢的花纹，放至糖霜凝固变干。
5
蛋黄糊里筛入低筋面粉和可可粉，搅拌至细腻顺滑的状态。
6
将1/3蛋白霜加入面糊里，翻拌均匀（不要画圈搅拌）。
7
放入预热好150度的烤箱，中下层烤50分钟左右。
8
将冷却好的戚风蛋糕均分成三层。（可以借助牙签或面条，固定分层的位置，切出来的蛋糕胚更加均匀。）
10
加入8成打发的淡奶油。
11
取一片蛋糕胚，涂抹上芝士奶油（方法见视频）。
12
芝士奶油涂抹在蛋糕外层（表面粗糙可能是奶油打发过度造成，可稍加热奶油抹刀来补救。）
13
开吃～
注意事项
奶油芝士（推荐kiri），要先软化至能轻易按下的软度，打发至蓬松、顺滑的状态后再加入8成打发的淡奶油。