好吃的凤梨酥冬瓜酥做法

台湾凤梨酥是一道非常著名的台湾甜点。凤梨酥好不好吃与凤梨酥的内馅有很大的关系，现在很多的凤梨酥都是由冬瓜馅制作的，所以也有人把它称作冬瓜酥了。凤梨馅里确实需要冬瓜纤维来创造口感，但没有菠萝的凤梨馅，能叫凤梨馅么？所以我们自己制作的时候，可以将凤梨馅的含量提高，口味纯正的凤梨酥。现在就由我来给大家介绍做法吧。凤梨酥的做法首先先准备所需要的材料：低筋面粉，全脂奶粉，黄油，鸡蛋，糖粉，冬瓜（去皮去籽），菠萝（去皮）等等，处理好放着备用。首先要先做凤梨酥的馅，凤梨酥的馅由冬瓜和凤梨菠萝组成，分别将其都切成小块，然后将冬瓜放到锅里煮熟，用纱布包好挤掉水分，而菠萝也是切丁之后用纱布包好挤掉菠萝汁，这个汁先留着不要倒掉。挤完汁以后的菠萝丁放在案板上用刀剁成蓉。分别把冬瓜，和菠萝剁碎，剁成蓉，接下来就把刚刚留下的菠萝汁、细砂糖等放入炒锅不断的搅拌到糖完全溶解，然后放入冬瓜和菠萝的碎蓉进行翻炒，知道水分变少，馅也就做好了。做好的凤梨馅盛出来放在碗里，等着它冷却后使用做好凤梨馅以后，就可以开始制作面皮了。首先先将准备好的黄油软化，加入糖、盐，用打蛋器打发，倒入打散的鸡蛋，继续打发至鸡蛋与黄油完全融合。再将面粉和奶粉混合后筛出细粉，加入黄油里混合，所有的和在一起搅拌至完全均匀混合没有干粉的状态酥皮面团也就做好了酥皮面团做好以后，就开始制作凤梨酥了。将去一块酥皮面团放手上压扁，舀一勺凤梨馅放在面皮上，就跟包菜包或是月饼一样，将他们紧紧捏合，如果想要做的美观些，就可以把凤梨酥模具摆在烤盘上，将包好的面团放到模具里面， 用手把面团压平，使面团在模具里定型。最后将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，15分钟左右，烤到表面金黄就可以了。取出来等它冷却后把模具去掉，凤梨酥就做好了，建议放入冰箱或者密封一段时间之后再是食用，那样口感会更好。