表哥从台湾带回一盒红豆Q饼。看包装，红豆Q饼，想象是那种QQ的红豆糕，顿时口水直流，撕开来，竟然是酥皮饼！顿时大失所望。即开之，则吃之，尝尝是怎么个Q法。不吃不要紧，没想到真被Q住了，层层酥脆里包着QQ爽爽的豆沙跟麻薯，这就是Q在之处吧！还有蛋黄跟肉松的咸咸滋味，又甜又咸，却非常对味~太味美！马上淘宝搜一个，准备欲购从速的，结果，下巴掉地上了，最便宜的也要160元一盒（10个装）。我这哼哧哼哧的，不到1分钟，吃了16块钱？太狠了吧，就这么个饼儿，要这么贵……吃货这名儿可不是白白自称的，立马操刀，拿下红豆Q饼！ 先来个红豆Q饼层次图解。亏我这吃货长了个心眼儿，只要第一口吃着美味，立马留意构造，品味层层滋味。
工具/原料
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A.普通面粉250g、细砂糖45g、大豆油75g、水100g
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B.低筋面粉200g、大豆油80g
方法/步骤
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材料A全部混合揉成面团静置5分钟。
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材料B混合均匀，即为油酥。
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油皮擀开，裹入油酥，四折。
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四折后擀开，再四折，再再擀开即为酥皮。
麻薯制作
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材料：糖30g、糯米粉75g、温水50g
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所有材料混合，成为糯米面团。
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锅内烧开水，将糯米面团揉成3cm的面球，同下元宵一样，大火煮开锅，转中小火，煮到自然浮至水面即可。
红豆Q饼制作
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蛋黄用白酒浸泡半小时后用刀稍微压扁
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擀开的酥皮分8-10片，馅料顺序为蛋黄——红豆沙——肉松——麻薯——红豆沙。
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收口，收口处朝下，轻轻压扁，刷蛋液，表面铺上白芝麻。
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170°，25分钟，表面上色，边缘酥硬即可出炉。
注意事项
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1.麻薯也可以将煮改用蒸的，不过我个人认为用煮的水分比较足，吃起来更加Q润，也不容易干。
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麻薯煮的过程中，自然而然的就被摊开了。
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2.烤盘提前铺面粉，或是用油纸、油布铺垫。
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