口味选用了花菇及八角来提味，口感有点微辣有着花菇的香味在吃饭时候非常开胃;也可以用来做下酒菜或宴客菜而卤汁可以用来拌面或拌饭。
食材
1
鸡爪 15只
2
花菇 10朵
3
黑木耳 5朵
4
蒜 半颗
5
八角 一粒
6
干辣椒 4个
7
蚝油 2汤匙
8
红烧汁 4汤匙
9
香叶 1片
10
水 700毫升
方法/步骤
1
将材料准备，花菇和黑木耳放入碗里加水泡软。
2
鸡爪洗净后将指甲用剪刀去除，锅里放入水烧开后把凤爪焯水。
3
焯好水后将鸡爪放入凉水里泡10分钟，这样可以起到冷热交替的作用令凤爪更加有弹性。
4
鸡爪浸泡10分钟后洗净，沥干水分。
5
泡软的花菇洗净后将花菇的蒂部去除，但是不要把蒂部扔掉可以留着煲汤。木耳洗净。
6
后也是将木耳的底部偏硬的部位去除。其他材料大蒜、八角、香叶及干辣椒洗净。
7
将红烧汁与蚝油拌均匀。
8
炖锅内胆放入干辣椒、八角、大蒜，放入凤爪
9
放入木耳、花菇，材料都放入锅里后加入水。
10
再加入拌好的秘制红烧汁及蚝油，盖上盖子，启动电源选择【高】档炖煮2个小时。
11
2小时后勾薄芡烧开即可食用。
注意事项
花菇有些地方没有的话可以使用别的菇代替。
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