手工鱼丸是很多朋友喜欢的一道美食，它不仅味道鲜美而且营养价值高，那么你知道怎么做手工鱼丸吗？今天我就和大家分享一下经验，希望能帮助到大家。
食材
1
草鱼 1500g
2
鸡蛋 60g
3
葱 5g
4
姜 10g
5
白胡椒粉 0.5g
6
盐 3g
7
干淀粉 3g
8
饮用水 100ml
方法/步骤
1
先来制作葱姜水，把5g葱和10g姜切碎放入碗中，加入100ml饮用水。
2
浸泡15分钟。
3
把1500g草鱼斩去头尾，片出鱼肉，去掉鱼肉上腹部的大刺，切成小碎块。
4
加入3g盐、3g干淀粉、0.5g白胡椒粉、50ml葱姜水和30g蛋清，搅拌均匀。
5
把鱼肉放入料理机中。
6
打成鱼茸。
7
中途加入剩下的50ml葱姜水。
8
继续搅打至粘稠。
9
在锅中加入适量清水，大火烧开后转小火。
10
把鱼肉泥挤成丸子后，依次下入锅中。
11
待丸子下完转中火，慢慢煮至丸子漂浮。
12
大约中火六分钟。
13
捞出装盘即可。