鱼类富有丰富的蛋白质，是餐桌上的常客，本次就笋壳鱼怎么做进行介绍。
食材
1
笋壳鱼 500g
2
食用盐 20g
3
料酒 30g
4
淀粉 50g
5
姜末 10g
6
肉丁 50g
7
葱段 10g
8
蒜粒 10g
9
笋丁 30g
10
香菇丁 20g
11
白糖 10g
12
豆瓣酱 20g
13
酸梅酱 30g
14
啤酒 250g
15
酱油 10g
16
香菜 10g
方法/步骤
1
在鱼身上划口。
2
在鱼身上撒上食盐再抹匀。
3
倒上料酒，腌制半小时。
4
将鱼抹上淀粉。
5
热锅下油。
6
放入鱼进行煎炸。
7
炸至金黄捞出。
8
锅中加入姜、肉丁进行翻炒。
9
炒香后加入葱、笋丁和香菇丁进行翻炒。
10
加入豆瓣酱和蒜粒进行翻炒。
11
加入糖、酸梅酱、啤酒和酱油进行翻炒。
12
在另外一个锅中放入鱼，倒上翻炒好的酱汁再开火蒸煮3分钟出锅。
13
在煮好的鱼上放上香菜即可。