我家里最爱煲这个汤了,营养又健康。
食材
1
笋壳鱼 500g
2
铁棍淮山 500g
3
姜 2片
方法/步骤
1
新鲜的笋壳鱼,宰杀干净,把鱼肚子里的内脏都清除出来,冲水后晾干水,备用。
2
这样的笋壳鱼个头最佳,买回来后要立即烹饪,以保证鱼的鲜美。
3
铁棍淮山削皮,滚刀切,对淮山过敏的朋友记得戴手套,我就试过过敏,手部马上红肿起来
4
用汤锅煲一锅热水,备用。烧红锅,放少许油,把鱼倒入锅中,尽量不要去翻炒,以免把鱼弄烂,放少许盐,把鱼煎得有一点黄就可以了。
5
把煎好的鱼倒入正在滚的汤锅内,再把淮山和姜片倒入锅内。大火滚10分钟,转中火滚半个小时。
6
半个小时后鱼汤变得雪白,尽量不要搅拌太多。
7
滚汤不要超过一个小时,这样更加鲜美,加适量的盐调味。就可以喝了,美味又营养,全家都适合哟。
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