花蛤，众所周知是非常鲜美并且营养丰富的，而且又物美价廉。做家常菜非常的实惠，做法也有很多种，爆炒、凉拌、炖汤等，都是很好吃，今天我主要是说的是我最爱吃的一种蒜香爆炒花蛤，这种做法完全保全了花蛤的鲜香，肉质也会非常的嫩滑，大人小孩都可以吃，也是很下饭的一种做法。
食材
1
花蛤 适量
2
蒜末 少许
3
红尖椒 少许
4
盐 一勺
5
生抽 一勺
6
黄豆酱 适量
方法/步骤
1
花蛤是一定要选新鲜的，不然可是要吃坏肚子的，我每次都是很强调选料，美食的关键就是在选料，要新鲜，这样口感才会好，这样才称得上是美食哦！选花蛤的时候一定要选活的，闻一闻味道，有怪味的可千万不能买。
2
买回来的花蛤，先用清水冲洗干净，这个花蛤如何能洗干净也是要花一翻心思的，洗不干净会有很多的泥沙很是影响口感的，这时时候应该把佐料给准备好了，蒜要切成末，还有切好红尖椒。
3
花蛤放入锅中，一定要记得放冷水，然后一起煮，等水开了之后，这时看到锅里的花蛤已经开口，这时捞出花蛤，放在大的水盆里，这时记得花蛤倒进之后一定要顺时针方向洗。这样洗才能把泥沙洗干净，这是个秘诀哦！
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花蛤洗过之后，一定要查看看盆底有没有泥沙，如果有那一定要多淘洗几遍哦，没有泥沙那才算是洗干净了。这时，铁锅里放入适量的色拉油，一定要等锅烧热之后才能放入花蛤，这样才算是爆炒，才会香哦！
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铁锅内倒入花蛤后，搅拌均匀，大概爆炒5分钟之后，这时就可以放入生抽了，再放入适量的盐还有蒜末，我比较喜欢蒜末健康，杀菌，味道又好，当然吃过记得喝点牛奶嘴巴就没有味道了。
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最后再放入黄豆酱（这个放多少看个人喜好，口味重可以多放点），这个是提味的，再搅拌均匀，这时就差不多该出锅了，好了，装盘大功告成了，看看这色香味俱全的蒜香爆炒蛤，我已经食指大动，恨不得现在就吃上了。
注意事项
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