好吃有营养
食材
1
黄鳝 4条
2
茭白 1根
3
胡萝卜 半根
4
葱 适量
5
盐 适量
6
蒜 适量
7
姜 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
1
黄鳝杀好，去骨，去头尾，用盐搓洗，稍去粘液，剪成小段
2
茭白洗净切片，胡萝卜去皮切片，洗净
3
蒜、姜切片，葱白葱绿分切段
4
坐锅热油，放葱白、蒜、姜炝锅，出香味时，放鳝片入锅
5
鳝片翻炒至颜色发白时放料酒
6
翻炒匀后加茭白、胡萝卜片一起炒
7
加盐、少许水焖一会
8
2—3分钟后撒葱绿出锅
注意事项
1
做鳝片，不用太大的黄鳝，挑最细小的即可
2
不用煮很久时间，鳝片煮软了影响口感
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