茄子每100g热量20kcal左右，几乎不含脂肪，是非常好的减肥食品，不但如此，茄子中含有非常丰富的花色苷和绿原酸，这两种物质都有很好的抗氧化和抗炎的效果，对预防和调节心脑血管方面的慢性病有很好的效果，是非常好的食材。
食材
1
茄子 2个
2
蒜头 2个
3
花生油 50ml
4
姜 适量
5
小葱 适量
6
酱油 适量
7
料酒 适量
8
蚝油 适量
9
白糖 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
茄子洗净对半切开，放置于布放锡纸的烤盘上，表面用锡纸覆盖，防止被烤干
2
烤箱200度，烤制30分钟,把茄子烤软，烤完后用刀把茄子剖面划成格子状备用
3
调汁：姜、蒜切末，放入花生油、酱油、蚝油、料酒、盐、适量白糖，搅拌均匀
4
把调好的酱汁铺在茄子表面，直接放入烤箱200度30分钟，烤好后撒上葱花，收工完毕，香喷喷烤茄子出锅
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