这个排骨，经过一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香气被锁在肉里，吮吸一下满满的都是肉骨头的味道
食材
1
排骨 适量
2
姜片 适量
3
杏鲍菇 适量
4
八角 适量
5
干辣椒 适量
6
花椒 适量
7
丁香 适量
方法/步骤
1
原料如图所示。
2
排骨焯水过冷水沥干备用。
3
锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
4
煎好的排骨备用。
5
蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。
7
排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。
8
兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。
9
炖开放盐，再炖到干就好了
注意事项
花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好
上一篇：怎样在家做红烧排骨？