经典美食，红烧排骨，色香味俱全，下饭好菜，可搭配土豆，玉米，莲藕等。
食材
1
排骨 适量
2
姜 适量
3
葱 适量
4
蒜 适量
5
干辣椒 适量
6
耗油 适量
7
生抽 适量
8
老抽 1勺
9
食用油 适量
10
盐 适量
11
料酒 适量
12
大料 3瓣
方法/步骤
1
我买的排骨是让卖家直接帮剁成的小块，回家清水泡2个小时，焯水，洗净。
2
葱切段，姜切片，蒜去皮，备用。
3
锅里放油，凉油就放上糖，用勺子慢慢搅动，糖充分溶化颜色变红放入控了水的排骨翻炒。
4
待上色差不多，放入老抽，生抽，蚝油，葱姜蒜，干辣椒，继续翻炒片刻，倒入高压锅内，加热水，加盐，料酒，大料，可以少放点醋，上汽大火18分钟，小火半小时。
注意事项
1
老抽色重，少放一小勺就可。
2
蚝油没有可以不放。
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