五花肉 500g
葱 若干
砂糖 若干
姜 若干
盐 若干
油 若干
香料 若干
生抽 若干
老抽 若干
原料：五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。步骤：1、把五花肉洗净切成大小适合的块备用，2、炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒。3、中火炒至肉块出油，表面呈黄色时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱，一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。4、把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中，加适量热水浸没肉块为好大火煮开，再用小火慢煮半小时左右。5、出锅装盘，撒上白芝麻就可以上桌了。
原料：五花肉，青椒或者尖椒，生抽，白糖适量。步骤：1、如果是买的尖椒，可先干煸一下，这样炒出来不会太辣。小火煸到两面略糊即可。2、五花肉切片，无需太薄，3-4毫米最佳。3、锅烧七成热，不放油，放五花肉干煎，全程小火。4、五花肉两面煎到金黄色后，加入一勺生抽、少量白糖（提味），改成中火或大火。5、翻炒片刻后加入煸好的青椒，翻炒均匀后可以出锅。
原料：五花肉薄片300g，金针菇1包，盐适量，味精少许，太白粉少许。步骤：1、五花肉薄片抹上一点盐和味精。2、金针菇洗净。抓一点金针菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一点太白粉水，让猪肉片粘合。3、用不粘锅，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些许焦黄。（这时候香味一直在引诱你，很想快快吃）4、盛入盘子，放入锅里蒸五分钟就可以上菜了。（盘要盖上盖子，不要让水蒸气回流到盘子里，会影响整体香味）蒸的目的是确定五花肉里边会熟。
原料：猪五花肉，煮肉料，姜，葱，酱油，香油，盐。步骤：1.猪五花肉洗净焯去血沫，洗净，锅里加清水，加入煮肉料先大火再转小火煮一个小时左右。2.五花肉晾凉后切大薄片，放入碗中，倒入酱油，放上葱，姜片，盐，香油，放入蒸锅蒸二十分钟即可。
原料：五花肉500克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，油60毫升，水适量。步骤：1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。7、转大火将汁全部收干关火即可。