今天的晚餐：酱烧一种肉，啥酱不限定，但肉一定要用五花肉，配菜最好是豆角，豆角酱烧肉走起。
食材
1
五花肉 650克
2
豆角 400克
3
干黄酱 1勺
4
甜面酱 1勺
5
黄豆酱 2勺
6
生姜 1块
7
料酒 3勺
8
冰糖 9颗
9
八角 5颗
方法/步骤
1
五花肉烙皮后刮洗干净，切成小方块，豆角摘好掰成段，姜切姜片。
2
锅里放油，油温四成热时下冰糖，中小火慢慢让冰糖融化，中途不断翻动锅铲，此过程为炒糖色。
3
待冰糖融化并转为黄色，下五花肉同炒。此时转大火。
4
炒至五花肉皮焦黄起泡，就可以加调料了。
5
碗里是1勺甜面酱、1勺干酱、两勺黄豆酱，勺子的大小如图。甜面酱和干黄酱我用的六必居的。
6
碗里的酱料们统统倒进锅里，加入姜片，混合爆炒，在炒制后期阶段加入八角。此时我们看到，色泽很漂亮。
7
加入足够多的水，水开后加三勺料酒，加盖焖煮大约半个小时。
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这是焖到中途的样子，揭开锅盖，浓浓的肉香。
9
焖至还剩原来的1/3汤汁，加入豆角。
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再焖至五花肉软糯，豆角全熟，收汁起锅。
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这样踏实的酱烧肉，一定要用碗装，才吃得过瘾。
注意事项
1
由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体，容易造成腹胀，故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。
2
豆角在烹调前应先将豆筋摘除，否则烹调后既影响口感，又不易消化。
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