家常菜软溜肉片的制作方法。
食材
1
腿猪肉 四两
2
鸡蛋 一只
3
酱油 四钱
4
黄酒 三钱
5
醋 三分
6
细盐 五分
7
味精 三分
8
葱丝 少许
9
姜末 少许
10
蒜片 少许
11
水淀粉 三钱
12
熟猪油 五两
方法/步骤
1
肉洗净后去皮，切成薄片，用鸡蛋、盐（二分）、水淀粉（二钱）、拌匀后，将肉片放入上浆。
2
酱油、醋、盐、味精、水淀粉一起放入碗内，调成卤汁待用。
3
锅内放油，待油烧至四成热时，放肉片下锅，划散至熟后，倒入漏勺沥油。
4
原锅留余油五钱，烧热后，加葱、姜、蒜和肉片翻炒一下，放酒，并把卤汁倒入，稍加翻炒后，浇油三钱，起锅即成。
上一篇：家庭自制酸辣酥香肉片的做法