酸辣酥香肉片将原料油炸两遍，口感更酥脆。
工具/原料
1
猪肥膘肉150克，番茄酸辣酱100克，面粉、淀粉各20克，
2
鸡蛋1个，蒜末、食盐、味精、色拉油各适量。
方法/步骤
1
猪肥膘肉切成长约5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片。
2
用鸡蛋、面粉、淀粉、15克色拉油、少许食盐和适量水调匀成蛋酥糊。
4
锅留适量底油重上火，入蒜末炸香，倒入鲜番茄酸辣酱炒匀，
5
淋香油，起锅浇在炸好的肉片上即成。
注意事项
1
肥肉片挂糊前，最好先拍上一层干面粉，使挂糊均匀。
2
将原料油炸两遍，口感更酥脆。
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