虾的做法多样，操作容易，比较容易入味。虾含有丰富的钙质，春天多吃虾，有助于小孩的成长。
食材
1
虾 500克
2
豆腐块 500克
3
生葱 适量
4
蒜 适量
5
生姜 适量
6
生抽 适量
7
米酒 适量
8
白糖 适量
方法/步骤
1
蒜拍碎，生葱洗干净切段备用。
2
豆腐块放进开水里煮3分钟左右，去除豆腥味。捞起沥干水，切成小块备用。
3
虾去虾线，放开水里焯一下水后，去头去皮。
4
热锅下油，放少许盐，倒切好的豆腐块放锅里煎一下，煎至两边金黄后，装盘备用。
5
热锅下油，放少许盐，倒虾进锅，放入2盖子米酒，1勺生抽，生姜碎，蒜翻炒均匀后，盖上盖子。
6
3分钟后开盖，倒入煮好的豆腐块，放入生葱，少许白糖提鲜，盖上盖子继续煮1分钟后，翻炒均匀，装盘上锅。一道美味的去皮虾就做好了。
注意事项
1
焖虾要加入生抽白糖味道才足。
2
虾焯水后再去皮。
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