炒豆腐块--南方长江流域的一道特色菜

大豆腐 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

青椒 适量

将切好的大豆腐用筷子夹入放到锅内

待3、5分钟后或者豆腐一面煎黄时，用筷子将豆腐块翻一边，

待豆腐两面都煎至金黄，就可以将豆腐捞出备用，锅内的油留在锅内，此时煎好的豆腐有一定的固定性，不像刚买的大豆腐松散。

将切好的葱姜蒜青椒等放入锅内，待翻炒至5分钟左右，将原来煎好的豆腐倒入锅内

翻炒均匀，让豆腐吸收配料的味道与成分，最后加入少量的酱油调色。如果喜欢味道鲜一点的可以加入适量的鸡精，当然不加鸡精已经很好吃了。