猪肚粥的品味特点：咸鲜适口。有健脾益胃的功效。猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B族维生素等营养物质。中医认为，猪肚味甘，性微温，具有补虚损、健脾胃的功效。白术味苦、甘，性温，具有补脾益气、固表止干的功效，用于脾胃气虚、运化失常所致的饮食减少。
食材
1
猪肚 1只
2
粳米 100g
3
白术 60g
4
槟榔 1颗
5
生姜 1块
6
茴香 1/3匙
7
胡椒面 1/3匙
8
精盐 1/3匙
9
葱段 适量
方法/步骤
1
先将猪肚反复用清水洗净，除去涎脂，备用。
2
将白术、槟榔、煨过的生姜研为粗末，放入猪肚内缝口。加水煮猪肚至熟，取汁加入已经淘洗干净，除去杂质后的粳米，锅内下茴香、胡椒粉、精盐、葱等，煮成粥即可。
注意事项
预计制作时间1小时，制作难易程度：☆☆
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