我们家很喜欢吃带鱼，尤其是我和我妈。周末爸妈来我家玩，我老早就备好了带鱼。平常我们都做泡椒带鱼，麻辣带鱼，干煎带鱼等等。今天做个不一样的，用沙茶酱做道【酱烧带鱼】~~O(∩_∩)O~~如果说我家的泡椒带鱼，麻辣带鱼等辣得过瘾，hold住的人就那么三两个。那么这道【酱烧带鱼】就特别的大众，特别有群主基础。酱汁浓郁，鲜香入味，老少皆宜。
食材
1
带鱼 1条
2
料酒 5毫升
3
大葱 1小段
4
老姜 3片
5
菜籽油 100毫升
6
生抽 5毫升
7
白糖 5g
8
沙茶酱 2大勺
9
盐 2毫升
方法/步骤
1
备好原材料：带鱼，姜片，大葱，沙茶酱；
2
带鱼处理干净后，用适量盐，料酒抓匀，腌制片刻；
3
姜片，葱段分别切丁；
4
腌制过的带鱼倒掉里面的水，拍上适量干淀粉；
5
炒锅烧热，倒入适量菜籽油；油烧热后，放入带鱼煎至两面金黄盛出；
6
锅里留底油，炒香姜蒜；
7
调入适量沙茶酱；将沙茶酱炒香；
8
调入适量水，白糖，料酒，生抽煮开；
9
放入煎好的带鱼，用中小火煮至汤汁浓稠；
10
关火盛出即可。
注意事项
1
调料可根据个人口味自行调整；
2
沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候需小火炒香。酱的味道比较鲜，略带回甜，用沙茶酱做的带鱼，老少皆宜。
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