蓝莓贝果的做法

高筋面粉 面400g

速发酵母 4g

糖 20

盐 5g

水 170-180

蓝莓干 30g

糖 50g

高筋面粉、酵母、糖、盐先搅拌一下，再把油、水也加入搅拌盆，(水不要一开始就全下，留50g边打边加，看情况增加或减少)，慢慢搅打，面团融合的差不多了，再把蓝莓果酱一起放入，打到光滑有弹性。

这时候把蓝莓干放入，搅拌到均匀散布就好。面团水分满多的，有一点黏手，但不会整块黏在手上。

把面团倒出来，分成每个约120g的小面团，滚圆后收口在底部，光滑面朝上。面团盖上湿布或保鲜膜发酵。发酵时间为25分钟。

用杆面棍把小面团压开，呈现长椭圆状，上下端各自往下卷，成为一长条面团，接缝处捏紧，长条面团两端压扁后接在一起，同样把接缝处捏紧，就是贝果的圈圈状囉。

可以把烘焙纸剪小张，把捏好的圈圈面团放上去做第二次发酵，这样待会儿要水煮移动会顺利很多。这次发酵时间35分。

发酵到了25分的时候，就可以来煮糖水了，弄好差不多也到发酵时间。水和糖煮开，把贝果连同烘焙纸一起放入糖水中，两面各烫30秒。烘焙纸沾湿后很容易拿出。

烫好的贝果小心捞出来，放在烤盘上(最好铺上烘焙纸)，以200度烤20分钟左右，到贝果的表面出现浅褐色就烤好囉！

切开胖嘟嘟的蓝莓贝果，抹上厚厚一层cream cheese(一定要的！)，顺手也黏上几颗新鲜蓝莓，有蓝莓果酱、蓝莓乾，和新鲜蓝莓！