肉末蒸茄子
食材
1
茄子 120克
2
鸡胸肉 80克
3
红椒 5个
4
蒜头 25克
5
蚝油 8克
6
葱 4棵
7
生抽 2汤匙
8
老抽 3克
肉末蒸茄子的做法步骤
1
准备好所有食材
2
蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起
3
辣椒切好剁碎，并撒少许盐腌渍下
4
鸡胸肉斩成肉泥
5
倒入生抽、老抽搅拌腌渍下
6
用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下
7
茄子切成长条，并放在水中浸泡预防变黑
8
热锅注入油，烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软，盛出备用
9
另起锅，少许油倒入肉末翻炒，加入适量的盐调味
10
放入辣椒翻炒出浓汁
11
茄子挤去多余的水，整齐的码放在盘子里
12
在茄子上浇上肉末、蒜泥、调味汁，端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘
注意事项
如果不想茄子变黑，茄子切好放进水里浸泡，减少空气接触避免氧化
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