长白溪鱼馋小溪，富含蛋白质和不饱和脂肪，比鲤鱼分别高出13.35%和41.76%；富含维生素A、D、B12、B6及11种氨基酸，胆固醇含量为零，营养价值极高。
食材
1
长白溪鱼 一条
2
植物油 适量
3
料酒 适量
4
姜 适量
5
食盐 适量
6
葱 适量
7
香菜 适量
方法/步骤
1
取新鲜长白溪鱼一条去掉鳞、内脏和鱼鳃，用清水冲洗（肚内黑膜一定去掉）。
2
锅内放少许植物油，油热后放入鱼，两面分别煎2分钟后，倒少许料酒。
3
锅内倒入开水（一定要是开水），放入姜片。
4
大火烧开后，小火煲20分钟。
5
关火后放入盐、香葱、香菜即可。
注意事项
喝鱼汤的同时鱼肉可以沾酱油吃，味道极佳。