内心深处的憧憬与梦想，尘封的那份浪漫情怀。无论在饭桌吧、还是在宴会上，澜爵水煮鱼被视为无上妙品，正逐渐被人们所推崇和认知。澜爵水煮鱼所意味的，是一种生活境界。能够心无旁骛地坐下来，用心灵和肉体同时来感受那源于大自然最原始美味的东西，这真是最美妙的浪漫时刻。欣赏红酒，当然要以感性为主，每一口鱼片的滋味，每一眼的凝视，每一耳的倾听，都需要全身心的融入 ------澜爵水煮鱼，是您自己的嗜好。
工具/原料
1
原料：草鱼中段一个，黄豆芽少许，西芹少许
2
调料：盐，味精，海天招牌拌饭酱，白胡椒粉，辣油，葱，姜，干红辣椒，花椒，香菜，干红葡萄酒
方法/步骤
1
鱼片批好后，放入干净的碗内，加入盐味精白胡椒粉蛋清淀粉捏匀，腌制一会儿,这个菜看起来很漂亮，在节假日里做着吃很有气氛哦~~
2
黄豆芽摘去根洗净，西芹洗净切斜段。
3
锅内烧开水，把黄豆芽西芹放入焯水,捞出待用。
4
锅上火加少量油，入花椒干红椒爆香。
5
入黄豆芽和西芹煸炒至断生，盛出放入大碗底部。
6
锅再上火入少量油，入葱段姜片干红辣椒花椒爆香（干红辣椒当时忘记放了，后加上的）
7
倒入干红葡萄酒半杯。
8
加入鱼骨煸炒至变白，用干红煸炒这样去掉鱼的腥味的同时鱼还会新鲜可口，鱼片骨头比较少，吃起来比较方便。加水，加海鲜拌饭酱辣油煮开，加盖中小火续煮十五分钟左右。
9
把鱼骨捞出，放在黄豆芽西芹上面。
10
锅中的汤煮沸，放入鱼片。
11
轻轻推动，至鱼汤再沸，鱼片全部变白色关火。
12
把鱼片和鱼汤一起倒在黄豆芽西芹和鱼骨上，放上干红辣椒花椒和葱段，锅中烧热一些油，趁热浇在干料上，撒上香菜即成。因为用干红煸炒过，吃起来会有澜爵的味道，所以叫澜爵水煮鱼。很鲜美哦！
注意事项
1
鱼片加了蛋清淀粉腌制后，口感很滑爽而且很嫩，在汤里蘸一下吃味道好极了
2
可以多放些黄豆芽和西芹，还可以放些莴笋啊宽粉啥的，可以更热闹些
3
汤可以更多些，味道还可以更浓些，这样可以吃起来更爽
上一篇：辣蒸小河鱼的做法步骤
下一篇：酱烧豆米黄瓜丁的做法