用料 红茶包 牛奶 炼乳 木薯粉 红糖 【自制珍珠奶茶】的做法 奶茶材料:红茶包、牛奶、炼乳。 珍珠材料:木薯粉、红糖。 1.水煮沸,加茶包,小火煮5分钟。一大杯水大约对应两个红茶包。 2.煮好的红茶过滤杂质,立刻冲入温热的淡奶(或牛奶),茶和奶比例大约为1:3。再加一勺炼乳搅拌,原味或巧克力口味炼乳都可以,看你口味。加了炼乳的甜味刚刚好。 3.红糖和水(1:5)混合煮沸,趁烫倒入与水等量的木薯粉中。要分次慢慢倒入,边倒边迅速搅拌,直到成团。 4.揪小面团,搓成珍珠,每搓完一颗,滚一圈木薯粉,这样珍珠容易定型又不会沾。 5.水烧开,加入珍珠,中火煮15分钟,熄火关盖焖15分钟。煮熟的珍珠很通透,没有杂质。煮好后放入冷水中浸泡就完成了。颜色浅浅的,健康又Q弹。 6.珍珠加入奶茶中,完成!