今天带来的是虾仁韭菜馅生煎包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
面团：面粉 500克
2
温水 250克
3
食盐 1克
4
酵母 3克
5
馅料：虾仁 250克
6
猪肉糜 300克
7
韭菜 300克
8
食用油 30克
9
食盐 5克
10
一品鲜酱油 10克
11
黄酒 5克
12
姜粉 3克
13
其它材料：清水 500克
14
面粉 10克
15
熟芝麻 10克
16
葱花 20克
方法/步骤
1
调好韭菜猪肉馅料：猪肉泥300克，韭菜300克，食用油30克，食盐5克，一品鲜酱油10克，黄酒5克，姜粉3克。
2
准备好虾仁250克。
3
将面皮材料：面粉500克，温水250克，食盐1克，酵母3克混合，揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。
4
面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟，搓成长条，分切出小剂子。
5
滚圆按平，擀成圆形面皮，包上韭菜肉馅，放上虾仁，打褶，包成包子。
6
小包子包好之后，静置10分钟。
7
锅里倒入少许食用油，加热。
8
将包好的包子底部刷上水，放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻。
9
将包子放入锅里，加入500克清水或者较稀面粉水。
10
盖上锅盖，启动【收汁•红烧鱼】功能，烹饪程序自动执行。
11
等到烹饪程序显示OK时，可以打开锅盖。
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根据个人喜好，撒上芝麻和葱花。
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成品图竖图
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成品图横图
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