肉质鲜嫩、膻味少；老少皆宜，超好吃有营养
食材
1
羊肉 一斤
2
白萝卜 一个
方法/步骤
1
羊肉剁成拇指大小块放入开水里，加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟，捞出洗净血水；
2
锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、桂皮、冰糖、小火炒香；
3
加入沥干水份的羊肉煸炒，喷入少许料酒；
4
加入适量生抽、老抽继续煸炒上色；
5
一次性加入稍稍漫过羊肉的开水，转大火煮开；
6
将锅内所有材料转入慢炖锅，炖1-2个小时，放入去皮切块的萝卜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。
注意事项
盐不要过早加入，以免使肉质收缩不易炖烂。