都知道即将到来的11月1日是西方的万圣节，在万圣节中会有很多风俗和好玩的，比如，孩子们会提着南瓜灯笼挨家讨糖吃。当房屋主人打开房门时，打扮成鬼精灵模样的孩子们千篇一律地都要发出“不请吃糖果就捣乱”的威胁，而主人自然不敢怠慢，连声说“请吃！请吃！”同时把糖果放进孩子们随身携带的大口袋里。。。无疑，最能代表万圣节的象征物就是南瓜了，节日期间，各种南瓜制品和由南瓜制作的食物充满着整个市场，并逐渐演变成一场南瓜的盛会。
工具/原料
主材料：
鳕鱼、南瓜、西兰花、黑芸豆（熟制）、枸杞
主调料：
史云生经典顶味上汤（可用一般高汤代替）、白胡椒粉、盐、香油（可选）、
水淀粉、料酒
方法/步骤
1
南瓜预先去皮切片微波叮熟叮软（或蒸锅蒸熟蒸软），凉后用不锈钢汤勺碾成泥后备用；
2
鳕鱼洗净去骨去皮片成鱼片，加盐和淀粉拌匀腌制5分钟； （鳕鱼也可不去皮直接切成小的四方块，也可用黑鱼来代替，只是黑鱼切好片后要用流水冲洗一会儿以保证鱼肉的洁白）
3
西兰花洗净掰成小朵用油盐水汆熟，枸杞泡软；
4
史云生经典顶味上汤+碾好的南瓜蓉，慢火熬成浓稠的金汤，可适当加些白胡椒粉提味并用盐调好味；（若嫌不够浓稠可借助水淀粉来勾下芡）
5
等金汤熬得差不多时可在旁另支起一锅汆熟浆好的鳕鱼片，约7、8秒钟即可捞起（水中加些料酒去腥）；
6
熬好的金汤倒入合适的盘中，周围一圈放上汆熟的鳕鱼片，中间码上几朵熟的西兰花，再放些熟的黑芸豆和枸杞子点缀一下即告完成；
7
吃前可随喜欢淋上几滴香油并用勺把汤浇在鱼片和西兰花上会更好味。
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