准备食材冬菇泡软洗净剁碎猪肉剁碎、葱切碎碎肉末、葱、冬菇放容器里加部分盐、蚝油、胡椒粉、盐、鸡粉、生粉、香油、搅拌均匀腌制放在一旁备用（剩下的调料等会调酱汁）金针菇去头洗净沥干水取一支史云生浓缩鸡汤料剪开倒入碗中加点水、蚝油、鸡粉、盐、老抽、香油调成酱汁豆腐对半切开中间挖开（用小汤匙挖）填上腌制好的肉馅煲仔底部放食用油、葱头部分放金针菇均匀铺平锅底放酿好的豆腐在煲仔中酱汁搅拌均匀倒下去遮上盖子大火煮开小火焗15分钟左右装饰OK端上桌~开吃！
食材
1
嫩豆腐（量自己定） 5块
2
猪肉 100克
3
金针菇 1把
4
冬菇 4粒
5
葱 3根
6
蚝油 2汤匙
7
浓汤（高汤） 半小碗
8
胡椒粉 少许
9
鸡粉 少许
10
生粉 少许
11
老抽 少许
12
盐 少许
13
香油 少许
步骤
1
准备食材
2
冬菇泡软洗净剁碎
3
猪肉剁碎、葱切碎
4
碎肉末、葱、冬菇放容器里
5
加部分盐、蚝油、胡椒粉、盐、鸡粉、生粉、香油、搅拌均匀腌制放在一旁备用（剩下的调料等会调酱汁）
6
金针菇去头洗净沥干水
7
取一支史云生浓缩鸡汤料剪开倒入碗中
8
加点水、蚝油、鸡粉、盐、老抽、香油调成酱汁
9
豆腐对半切开
10
中间挖开（用小汤匙挖）
11
填上腌制好的肉馅
12
煲仔底部放食用油、葱头部分
13
放金针菇均匀铺平锅底
14
放酿好的豆腐在煲仔中
15
酱汁搅拌均匀倒下去
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遮上盖子大火煮开小火焗15分钟左右
17
装饰OK
18
端上桌~开吃！