驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。我做的这个火锅汤底用的都是清补的材料，煲好的汤就这样喝也行的，你要是不喜欢的话，可用那些八角、香叶、草果等等之类的香料。
食材
1
驴肉 1500克
2
史云生原汁上汤 适量
3
水 适量
4
蔬菜 适量
5
肉丸 适量
6
鲜虾 适量
7
粉条 适量
8
淮山 适量
9
玉米 适量
10
饺子 适量
11
党参 适量
12
玉竹 适量
13
鲜无花果 适量
14
马蹄 适量
15
红枣 适量
16
姜片 适量
药膳驴肉火锅的做法步骤
1
驴肉切大块
2
党参、玉竹洗净，党参切片后放在盘中
3
各式肉丸，鲜虾、饺子、鲜无花果、马蹄、红枣准备好放入一旁
4
西洋菜、菠菜、香菜
5
粉条、淮山、玉米洗净放置一旁
6
驴肉用开水把血水煮出，捞起
7
用油热锅，爆姜片，把出过水的驴肉投入爆炒一下
8
另取一汤锅加入适量的水和史云生原汁上汤煲开
9
在汤中先下党参、玉竹，中火煲2小时左右
10
把驴肉煲至软熟
11
取一火锅用的锅，倒入煲好的驴肉和汤，开火，这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣先10 分钟左右
12
现在可以开动了，放进你爱吃的食材，涮吧
注意事项
1
这汤底没有放盐，因史云生原汁上汤含盐份，火锅汤会越吃越少的（汤煲的水较多，可随时添加或加原汁上汤），我怕过咸，煮好的食材可蘸点个人喜欢的酱料，我用的是腐乳、海鲜酱油、麻油、辣椒油。
2
使用的厨具：汤锅、煮锅
上一篇：金汤鳕鱼黑芸豆