杏仁的营养价值十分均衡，不仅含有类似动物蛋白的营养成分，如蛋白质、脂肪等，还含有植物成分所特有的纤维素等。杏仁中所含的萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等是极其珍贵的药用物质，具有润肺、散寒、驱风、止泻、润燥之功能。它可以润肺清火、排毒养颜，对因肺燥引起的咳嗽有很好的疗效，是没有副作用的排毒食品。《本草纲目》中也提到了杏仁的3大功效：“润肺也，消积食也，散滞气也”。
杏仁自古就是公认的美容佳品，是古代养生家润肤美容的主要药物。杏仁中含有的维生素E对人体抗衰老具有重要作用，中医认为杏仁能润泽肌肤，通利血络。现代科学证明，甜杏仁含有丰富的脂肪油、蛋白质、维生素A、维生素Ｅ及矿物质，这些都是对容颜大有裨益的营养成分，它们能帮助肌肤抵抗氧化，抑制黄褐斑生成，使肌肤更加光滑细致；能给毛发提供所需营养，使秀发更加乌黑光亮。所以杏仁无论是内服，还是外用，效果都非常明显。
工具/原料
1
生杏仁 100克
2
面粉 110克
3
鸡蛋 1.5个（一个整蛋外加一
4
蛋清 1个
5
细砂糖 50克
6
盐 2克
7
食用苏打 2克
方法/步骤
1
制作的所有材料。
2
将杏仁放进烘烤盘上摊平。
3
烤箱预热140℃，5分钟便可，烘烤5至8分钟即可。
4
烘烤好的杏仁拿出来凉着。
5
杏仁冷却后分成两份儿，用粉碎机粉碎。
6
一份较细一份略粗些，两份儿混合备用。
7
将面粉、砂糖、盐、苏打和粉碎的杏仁儿放进容器里拌匀。
8
加入鸡蛋液。
9
搅拌成面团。
10
将面团分成两份儿（一份材料的量分成两份，我这里用了两份材料，就分成四等份）分别揉成长形“面棍儿”。
11
把刷上蛋清，把“面棍儿”刷上蛋清。
12
烤箱预热调到160℃，烤15分钟取出。
13
“面棍儿”取出来稍微晾一会。
14
用刀将“面棍儿”斜刀切成1厘米厚的若干小块儿。
15
二次放入烤箱。烤箱调到140度烘烤20分钟，取出冷却，便告完成。
注意事项
如果您在操作台上揉面团儿或搓面棍儿时，感觉很黏手，可以把手用水沾湿就不会出现问题了。记住，请不要用油。另外，在烤制时一定要在烘烤盘上刷上少许油，否则会粘盘的！请记住呦！
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