烘焙里椰蓉是很常用的材料，椰蓉特有的香味和黄油结合，在加上酸甜可口的果酱来调拌，真的非常诱人，下午茶，来几块美美的椰蓉果酱饼干吧。
食材
1
黄油 140克
2
糖粉 70克
3
鸡蛋 50克
4
低筋面粉 260克
5
椰蓉 100克
6
黄油 30克
7
即溶吉士粉 6克
方法/步骤
1
黄油隔水融化
2
将黄油和糖粉拌匀
3
放入一个小鸡蛋
4
在搅打均匀，让材料充分融合
5
筛入面粉
6
搅拌后成团
7
用圆型饼干模具，压出造型
8
将饼干放入模具，中间留空隙
9
辅料中的椰蓉，糖粉，鸡蛋液，黄油，吉士粉收放一起，拌匀
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混合好的材料用小勺舀放在饼干上，轻轻按压后，中间用筷子压出小坑，也可以装入裱花袋剪口挤在饼干上面
11
果酱装入裱花袋，袋尖剪小口
12
在做好的饼干中间挤上果酱
13
烤箱预热后，烤盘放入烤箱中层烘烤。180度，上下火，18分钟即可
注意事项
烤箱时间根据自家烤箱性能调节