酱焖扒皮鱼的作法
食材
1
马面鱼 1条
2
色拉油 适量
3
食盐 适量
4
醋 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
干辣椒 适量
9
香油 适量
10
甜面酱 1大勺
11
白酒 适量
12
水 适量
方法/步骤
1
将鱼去皮、去掉内脏后清洗干净，斩成块，葱姜蒜切碎备用
2
鱼块用白酒、适量盐、一大勺甜酱腌制半小时
3
锅里放适量油，油微热后，放入半个干辣椒，放入鱼块煎制
4
等鱼两面煎到微黄，喷入少许醋去腥，放入大蒜一起煎香，滚开的水倒入锅中没过鱼
5
加入姜末，大火烧开后转小火慢慢焖半小时，加入葱末
6
等汤汁全部收紧后，撒香菜滴几滴香油即可出锅
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