这道番茄烧鲜虾一改以往，把鲜虾先过油再烧制，这回直接取用鲜虾肉，既省却了吃壳的繁琐，又品到了鲜虾最原始的鲜甜，并且肉质还特别的鲜嫩，既营养又美味。
食材
1
番茄 500g
2
鲜虾 500g
3
油 适量
4
盐 适量
5
糖 适量
6
味极鲜 适量
7
蚝油 适量
8
葱 20g
9
姜 适量
10
蒜 适量
方法/步骤
1
番茄洗干净，然后切成小块，可以越小越好。
2
鲜虾买回来后，先放在速冻里冻上20分钟，再剥壳就会方便很多了。
3
挑去虾肠，剥去虾壳，由背部破一刀，放入适量的盐，糖，味极鲜，生姜水，生粉腌制10分钟。
4
葱姜蒜均切末处理，热锅凉油，先把葱姜蒜煸出香味，接着放入番茄粒翻炒，然后用锅铲压一压番茄，让它出更多的汤汁。
5
加入适量的盐、糖、味极鲜还有少许的蚝油调味，接着把腌制好的鲜虾放入锅内。
6
大火烧制鲜虾球成熟，洒上葱花即可出锅。
注意事项
要想买回来的新鲜虾好剥壳，可以先放入冰箱冷冻20分钟左右，然后再取出来剥壳，会容易很多。
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