炒鸡心是一道菜肴，主要原料有鸡心，主要辅料/调料有蒜蓉、辣酱等。吃鸡心对心脏有好处。现代人的心脏负担太大了，需要特别的滋补一下。鸡心就有这个功效，而且鸡心也挺好吃的，听说还不会发胖。今天为大家介绍炒鸡心的做法。
食材
1
鸡心 500g
2
朝天椒 3个
3
食盐 适量
4
酱油 适量
5
醋 适量
6
味精 适量
7
葱姜蒜 适量
8
八角 适量
9
料酒 适量
10
调和油 适量
11
花椒粉 适量
12
白糖 适量
13
香叶 适量
方法/步骤
1
1.鸡心去掉多余的油脂，洗净
2
2.再对半切开
3
3.尖椒切滚刀块，葱花、姜片、蒜片，香叶，八角
4
4.热油锅，放入鸡心翻炒
5
5.放入葱姜蒜、八角和香叶翻炒出香味
6
6.倒入适量料酒翻炒
7
7.放入适量的花椒粉翻炒
8
8.再放入酱油上色
9
9.适量的白糖炒匀
10
10.再放入适量的醋继续翻炒
11
11.待鸡心炒熟，放入尖椒继续翻炒
12
12.尖椒炒至断生，放入适量盐炒匀
13
13.最后放入味精炒匀即可
注意事项
鸡心要彻底洗净残存的血块，否则会有腥味。 炒到微焦，吃起来才会干香适口。