辣椒油作为一种可以丰富口味的调味品，它是我们家餐桌上不可缺少的，辣椒油顾名思义便是用辣椒粉和植物油制作而成，可能对于很多人来说，认为辣椒油便是直接用烧热的油浇在辣椒粉上就可以了
食材
1
辣椒 适量
2
花椒 1小把
3
香叶 2片
4
八角 2个
5
桂皮 1小块
6
白芝麻 少许
7
花生仁 少许
方法/步骤
1
首先准备出适量的干红辣椒，将其放入在料理机中打成粉，注意别太细了，稍微粗点的辣椒粉口感更好，辣椒粉打好后即可盛出在一个耐高温的容器中，待用；
2
花椒、香叶、八角和桂皮等准备出需要的量，将其放入在一小碗中，加入清水，浸泡10分钟，然后将其仔细清洗干净，控干其中的水分，花生仁准备少许，直接放入烧热的炒锅中；
4
锅中添上油，凉油放入之前控干水的香料，小火慢慢炸，一开始会听到爆声，待声音慢慢减小到最后没有的时候，就说明油差不多熬好了，将其中的香料捡出；
5
然后烧热的油静置一会，待晾至90度左右的时候，倒入在辣椒粉中三分之一的热油，再静置一会，晾至70度左右的时候，再倒入三分之一热油，最后将油晾至40度的时候全部倒入，充分拌匀就可以了。
注意事项
香料事先浸泡一会，炸的时候不容易糊，因为香料中有水分，所以炸的时候会有爆裂声，建议盖上锅盖加热，待声音慢慢消失的时候就说明熬好了；