好吃美味,不可错过的美食,来和小编一起来看看吧!
食材
1
小芋头 1个
2
小紫薯 1个
3
小地瓜 1个
4
木薯淀粉(或红薯淀粉) 不到200g
5
开水一杯 适量
6
一锅可饮用的冰水备用 适量
方法/步骤
1
先把食材都准备好,冰水提前冰好备用先把芋头、红薯、紫薯蒸熟:把它们套好保鲜袋,然后放进微波炉里,用微波百分百火力加热6分钟!为了避免芋头和红薯蒸出来太干,我们可以在保鲜膜或者保鲜袋中加上一些清水。
2
把微波炉里的芋头红薯拿出来,把蒸好的芋头、红薯倒进准备好的冷水里泡一会。因为热胀冷缩,芋头和红薯的皮会变得非常好剥斤诉祝!泡冷水里一会儿就去皮了,很方便
3
芋头、紫薯、红薯放回保鲜袋,用杯子或者擀面杖压一压,碾成泥接下来我们就要正式开始做芋圆啦!在芋泥里加入木薯淀粉,淀粉的重量是原材料的40%,这样既能让芋圆Q弹有嚼劲,又能保留芋头和红薯的原味。以这份芋泥为例,它的重量为69克,那么按照比例,我们要用的木薯淀粉就是27克。
5
另外一个让芋圆蕉蚂更有嚼劲的诀窍就是——揉!多揉几下面团、拆一下面团,芋圆就会变得更好吃,揉好的面团是不黏手的。同样的方法制作红薯和紫薯芋圆搓成长条切成小段
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烧一锅水,芋圆下仗宋锅。待芋圆浮起来之后再煮一分钟,即可出锅芋圆捞出来,放入事先冰好的水里,会更Q弹更有嚼劲。最后,倒椰奶,放芋圆,放烧仙草,放西米,放什么都OK啦你喜欢就好_(:з」∠)_