无论脚步走多远,在人的脑海中只有故乡的味道熟悉而顽固。他就像一个味觉定位系统,一头锁定了千里之外的异地,另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。
食材
1
老鸭子 1只
2
笋干 适量
3
香菇木耳 适量
4
火腿芯 适量
5
红枣 适量
6
莲子 适量
方法/步骤
2
鸭子处理干净,因为是土的鸭子,而且也清洗的很干净了,就不需要过水了。
3
姜用刀拍过,蒜去皮,葱打个结,火腿切片,待用。
4
把鸭子放入压力煲内胆里,放入一瓶啤酒,姜蒜,八角,火腿片,少许白醋,放入压力煲压上15分钟的样子。
5
取出鸭子,放入大的沙锅,或者用我这样的汤罐里,下面铺上香菇木耳,莲子,放进鸭子,放入笋干,还有红枣,葱结,适量的盐,少许白糖。
6
因为是老鸭,所以不容易煮透,小火慢熬,我又用了三个半小时熬制。
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