天冷了，想吃的辣的保持毛孔通透；天冷了，也想吃点香的保持心情舒畅。当然天冷了更应该吃点肉肉，保持身体能量。今天为各位小主推荐的这道川香鸡翅就能满足各位小主的以上几种需求。
食材
1
鸡中翅膀 150g
2
辣椒 适量
3
大蒜 30g
4
葱 15g
5
姜 15g
6
花椒 10g
7
食用盐 适量
8
食用油 适量
9
味精 少许
10
生蚝 少许
11
酱油 适量
方法/步骤
1
准备各种食材，该洗干净的洗干净。如果是冰冻鸡翅一定要完全解冻后才能使用。给大家一个建议，选择鸡翅是一定要选择色彩看起来比较正常的鸡翅。
2
鸡翅一个要切开，各种材料切成小段或者菱形都可以。为了美观和营养问题，鸡翅的骨头一定要横着剁开，方便里面的骨髓融入汤汁之中。
3
切好的鸡翅膀，要加入适量的食盐和料酒腌制一下。
4
热锅冷油，油稍微要比平时做菜多放一些。热油的时候要用油将锅边也润泽从分。
5
等到油温在7分热左右，放入辣椒、姜、大蒜放入大约70%。下锅大火煸炒出香味。
6
等到姜、蒜的作料煸炒出香味之后，就可以放入鸡翅膀了。煸炒鸡翅膀的时候一定要注意不要烧糊了，或者粘到了锅的内壁上。
7
大火煸炒到鸡翅膀两面都出现了金黄色。喜欢吃焦一点味道的朋友在这个环节可以煸炒的老一点，也就是颜色深一点。
8
当煸炒到鸡翅膀两面都金黄色后，就可以加入料酒，生蚝，酱油，加入少量的食盐。翻炒均匀。
9
继续翻炒到收汁后，加入剩余部分辣椒、大蒜、姜、葱。
10
继续煸炒3分钟左右，就可以出锅装盘了。