我母亲的拿手菜就是粉蒸排骨！每次，我们回母亲家聚会，母亲大抵都是要蒸一盆的，今天我回的早，母亲刚开始做，我记录下来，分享给大家。
食材
1
猪排 １５００克
2
土豆 ８００克
3
腌辣椒 ２０克
4
姜 １５克
5
蒜 ３瓣
6
生抽 ２０克
7
醋 １５克
8
糯米粉 ２０克
9
鸡精 ２克
方法/步骤
1
新鲜的排骨切好、洗净，依次加入姜丝、蒜末、生抽、醋、腌辣椒，搅匀腌制１小时以上。腌辣椒与剁椒类似，只是略咸。
2
土豆去皮，改刀，切成小块备用。蒸肉时垫在下面。
4
腌好的排骨也加入米粉，用手抓均匀。
5
把排骨一块一块均匀摆在土豆上面，这样既好看，又留出空隙，蒸排骨时能受热均匀。
6
然后就是上锅蒸啦，大火蒸开锅后，改中火蒸近一个半小时，所以，蒸锅里的水要加足。
7
蒸好的排骨，软糯鲜香，拨开排骨，漏出蒸排骨出的汤汁，配上米饭是真香啊！
注意事项
腌料不需要多复杂，能更好的衬出肉香！